Zöldség- és gyümölcsfeldolgozás
A fenti berendezések nem csak a húsipar és a készételgyártás területén állják meg a helyüket: a BM50TOP, a Jollychef és a STERY2000 zöldség- és gyümölcsfeldolgozásban is kiválóan alkalmazható, a savanyúságkészítéstől a lekvárokon és szószokon át a sterilizált konzervekig. Az alábbi rövid videókon keresztül megmutatjuk, hogyan készül el néhány népszerű termék ezekkel a gépekkel a gyakorlatban.
|
BM50TOP – édes-savanyú uborka A ropogós, édes-savanyú uborka a BM50TOP egyetlen berendezésében készül el: a feldarabolt uborka a fűszeres lével kerül a tartályba, ahol a gép elvégzi a hőkezelést és a pasztőrözést, majd üvegesítés után azonnal fogyasztásra kész termék kerül ki belőle. |
BM50TOP – narancslekvár Az érintőképernyős vezérlés pontosan szabályozott hőmérsékleten és keverési sebességgel főzi be a narancsot, így a lekvár egyenletes állagú és íztartó lesz tételről tételre. |
|
BM50TOP – őszibarack-nektár A homogenizáló szivattyúval együttműködve krémes, egyenletes állagú végterméket ad, majd a beépített pasztőrözési ciklussal a nektár tárolásra és forgalmazásra is alkalmassá válik. |
Jollychef – paradicsompüré A Jollychef az F100/F71 sterilizálási szabvány szerint hőkezeli a terméket, így hosszú eltarthatóságú, tartósítószer nélküli paradicsompüré készíthető vele, akár 54, 117 vagy 216 literes kiszerelésben. |
|
STERY2000 – bab és cikória A STERY2000 autokláv akár 370 liter, illetve mintegy 300 darab 200 ml-es kiszerelés egyidejű sterilizálására képes, a porlasztásos hűtésnek köszönhetően akár 75%-kal kevesebb vízfelhasználással. |
 |